Fajne školní bistro LIVE – konference moderního školního stravování

Publikováno: 21. 10. 2026

Projekt Fajne školní bistro se posouvá na novou úroveň – čeká jej totiž první ročník konference zaměřené na moderní školní stravování. Konferenci Fajne školní bistro LIVE realizuje stejně jako celý projekt Fajne školní bistro Odbor kultury a školství Magistrátu města Ostravy a uskuteční se ve čtvrtek 5. listopadu 2026 od 9 hodin v Národním zemědělském muzeu Ostrava.

Odborné setkání je určeno především zaměstnancům školních jídelen, vedení škol, zástupcům veřejného sektoru a dalším odborníkům zabývajícím se oblastmi výživy, gastronomie, legislativy i veřejného zdraví. Program konference bude zaměřen na tři klíčové oblasti: kvalitu školního stravování, legislativní změny a požadavky a osvědčenou praxi a inovace ve školních jídelnách.

Konference je přístupná zdarma na základě předchozí registrace. Přihlašování bude otevřeno do konce října, nebo do naplnění maximální kapacity.

Program konference

9.00–11.00 hodin

Prezentace projektu města
- Michal Adam
Sdílení dobré praxe školních jídelen
- Kateřina Glovina ze ZŠ Bulharská, Mgr. Stanislava Korcová z MŠ Varenská a Pavla Kosmáková ze ZŠ Jana Šoupala
Vyhodnocení nejlepších pracovních kolektivů školních jídelen

15 minut přestávka
Simulace ergonomie lidského pohybu
- doc. Ing. Radim Hercík, Ph.D. (Laboratoř Smart Factory na FEI VŠB–TUO)

11.00–12.00 hodin

Bezpečné, zdravé a udržitelné stravování v souvislostech
- Mgr. Dalibor Zeman (ředitel Zařízení školního stravování Opava, p. o.)

12.00–13.00 hodin Oběd

13.00–13.30 hodin

Když kvalita surovin mění kvalitu života / dostupnost regionálních potravin v rámci ČR
- PhDr. Karel Jahoda (výkonný ředitel Asociace školních jídelen ČR, z. s.)
- Ing. Dana Feferlová (Filbec Filtration s.r.o.)

13.30–14.00 hodin

Dětská obezita bez moralizování – co může změnit školní jídlo, pití a prostředí?
- MUDr. Jan Boženský, MBA (primář dětského oddělení Vítkovické nemocnice)

14.00–14.15 hodin

Kvalitní půda pro kvalitní potraviny
- Mgr. Bibiána Kotzianová (vedoucí oddělení analýz půd v Ústředním kontrolním a zkušebním ústavu zemědělském)

14.15–15.00 hodin