Od roku 2019 realizuje město projekt Fajne školní bistro, jehož záměrem je mentoring školního stravování známého ostravského šéfkuchaře Davida Valíčka ve školních jídelnách základních škol a také s tím spojena příprava gastronomických zážitků žákům, pedagogům i kuchařkám.
David Valíček vařil ve špičkových kuchyních ve světoznámých restauracích po celém světě, například v hotelu Burj al Arab v Dubaji, v restauraci Fig and Oliv na Manhattanu, v KPMG u Michellinského kuchaře Stacey Harrise nebo v londýnské Berners Tavern u šéfkuchaře Jasona Athertona.
Součástí projektu jsou i žáci Střední školy společného stravování, Krakovská ul 1095/33, O.- Hrabůvka, příspěvková organizace – obor kuchař a žáci Střední zdravotnické školy a Vyšší odborné školy zdravotnické, Jeremenkova 754/2, Ostrava – Vítkovice, příspěvková organizace – oboru nutriční asistent.
Ve školním roce 2021/2022 jsou naplánovány pro období září – prosinec 2021 tyto aktivity:
10.9.2021 od 16:00 h AD Landek Petřkovice, Food ateliér Davida Valíčka – workshop pro kuchařky školních jídelen základních škol.
21.10.2021 ZŠ a MŠ MUDr. Lukášové a Klegovka, Ostrava-Hrabůvka, p.o. – mentoring Davida Valíčka
18.11.2021 ZŠ a MŠ Březinova 52, Ostrava-Zábřeh, p.o. – mentoring Davida Valíčka
2.12.2021 ZŠ F. Formana 45, Ostrava-Dubina, p.o. – mentoring Davida Valíčka
Stejně jako kuchařky ze školních jídelen se musí i David Valíček při svém školním vaření vejít do norem a tabulek a respektovat nutriční doporučení a spotřební koš. Věříme, že jeho vysoká profesionalita a znalosti z oboru gastronomie budou velkým přínosem pro školní stravování na ostravských základních školách.
Mentoring již proběhl na Základní škole Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p.o., Základní škole Ostrava, Matiční 5, p.o., Základní škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33, p.o., Základní škole Ostrava-Poruba, A. Hrdličky 1638, p.o. a Základní škole Ostrava-Výškovice, Srbská 2, p.o..
Magistrát města Ostravy
Prokešovo náměstí 8
729 30 Ostrava
E-mail: msegar@ostrava.cz
Tel: +420 599 443 284
