Fajne školní bistro

Digitální kuchařka – 1. díl

Digitální kuchařka – 2. díl

Od roku 2019 realizuje město projekt Fajne školní bistro s mentoringem školního stravování ve školních jídelnách mateřských a základních škol. Tým mentorů tvoří známý ostravský kuchař David Valíček, který vařil ve špičkových kuchyních ve světoznámých restauracích po celém světě, například v hotelu Burj al Arab v Dubaji, v restauraci Fig and Oliv na Manhattanu, v KPMG u Michellinského kuchaře Stacey Harrise nebo v londýnské Berners Tavern u šéfkuchaře Jasona Athertona, dále kuchaři Petr Bláha a Michal Adam, kteří se prezentovali v různých kulinářských soutěžích, získávali zkušenosti v zahraničí, zabývají se organizací gastronomických kurzů či vyučují. Celý tým je doplněn i o odbornice v oblasti provozu školních jídelen, dietního stravování, nutričních doporučení a spotřebního koše Mgr. Michaelu Remešovou a PhDr. Dagmar Kovářů. Jednotliví mentoři řeší úkol pro konkrétní školní jídelnu.

Partneři

Hotelová škola, Ostrava, příspěvková organizace, se sídlem Krakovská 1095/33, O.- Hrabůvka – žáci oboru kuchař a učitelky praktického výcviku.

Krajská hygienická stanice Moravskoslezského kraje se sídlem v Ostravě, Na Bělidle 7, 702 00 Ostrava.

Mentoringy

22. 1. 2026 David Valíček – Základní škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 1609, p. o.

3. 2. 2026 Michal Adam – Základní škola a mateřská škola Ostrava-Hrabůvka, Mitušova 16, p. o.

17. 2. 2026 Petr Bláha – Základní škola a mateřská škola Ostrava-Zábřeh, Volgogradská 6B, p. o.

10. 3. 2026 Michal Adam – Základní škola Ostrava-Radvanice, Vrchlického 5, p. o.

19. 3. 2026 David Valíček – Mateřská škola Ostrava-Petřkovice, U Kaple 670, p. o.

7. 4. 2026 Petr Bláha – Základní škola Ostrava-Poruba, Bulharská 1532, p. o.

14. 4. 2026 Michal Adam – Základní škola MUDr. Emílie Lukášové a Klegova, Ostrava-Hrabůvka, p. o.

12. 5. 2026 Petr Bláha – Mateřská škola Ostrava-Mar. Hory, U Dvoru 22a, Ostrava-Mar. Hory, p. o.

21. 5. 2026 David Valíček – Základní škola a mateřská škola Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o.

22. 9. 2026 Michal Adam – Základní škola a mateřská škola Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33, p. o.

6. 10. 2026 Petr Bláha – Waldorfská základní škola a střední škola, Ostrava-Poruba, L. Štúra 1085, p. o.

22. 10. 2026 David Valíček – Mateřská škola Ostrava-Poruba, Čs. exilu 670, p. o.

Tým mentorů – David Valíček, Petr Bláha, Michal Adam, Mgr. Michaela Remešová, PhDr. Dagmar Kovářů a Dalibor Vrtaník. Na mentoringy budou pravidelně docházet žáci oboru kuchař s učitelkou praktického výcviku z Hotelové školy, Ostrava, příspěvková organizace, v rámci odborné praxe.

Členové mentoringového týmu

Reportáž z mentoringu Davida Valíčka 24. 4. 2024 na Základní škole a mateřské škole Ostrava, Ostrčilova 10, p. o.

https://polar.cz/zpravy/ostrava/ostrava-mesto/11000042730/fajne-skolni-bistro-ostrave-zavidi-i-okolni-mesta-spickovi-kuchari-pomahaji-v-jidelnach

Video projektu:

Mentoring již proběhl na Základní škole Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p. o., Základní škole Ostrava, Matiční 5, p. o., Základní škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33, p. o., Základní škole Ostrava-Poruba, A. Hrdličky 1638, p. o. a Základní škole Ostrava-Výškovice, Srbská 2, p. o., Základní škole MUDr. Lukášové a Klegova, Ostrava-Hrabůvka, Základní škole F. Formana 45, Ostrava-Dubina, p. o., Základní škole Březinova 52, Ostrava-Zábřeh p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava, Ostrčilova 10, p. o., Základní škole Ostrava, Zelená 42, p. o., Základní škole Ostrava-Slezská Ostrava, Bohumínská 72, p. o. , Základní škole Ostrava-Petřkovice, Základní škole Chrustova 24, Ostrava-Slezská Ostrava, Základní škole a mateřské škole Ostrava-Svinov, Bílovecká 10, p. o., Mateřské škole Ostrava, Křižíkova 18, p. o., Mateřské škole Martinov, Martinovská 3154, p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava-Zábřeh, Volgogradská 6B, p. o., Mateřské škole Ostrava, Zelená 73A, p. o., Waldorfské základní škole a střední škole Ostrava-Poruba, L. Štúra 1085, p. o. , Mateřská škola Ostrava-Radvanice, Těšínská 279, p. o. , Základní škola Ostrava-Michálkovice, U Kříže 28, p. o., Mateřská škola Ostrava-Poruba, Ukrajinská 1530-1531, p. o., Základní škola a mateřská škola pro sluchově postižené a vady řeči, Ostrava-Poruba, Spartakovců 1153, p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33 – pracoviště Mateřská škola Předškolní 1, Základní škole a mateřské škole Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o., Základní škole Ostrava-Nová Bělá, Mitrovická 389, p. o.; Základní škola Ostrava-Mariánské Hory, Gen. Janka 1208, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Mariánské Hory, Zelená 73A – odloučené pracoviště Matrosovova 14A, p. o.; Základní škola Ostrava-Hrabová, Paskovská 110/46, p. o., Základní škola Ostrava-Poruba, Bulharská 1532, p. o., Základní škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 1609, p. o., Základní škola a mateřská škola Ostrava-Proskovice, Staroveská 62, p. o., Základní škola Ostrava-Dubina, F. Formana 45, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 16011, p. o.; ZŠ a MŠ Ostrava, Ostrčilova 10, p. o.; Základní škola Ostrava-Radvanice, Vrchlického 5, p. o.; Základní škola Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, O. Synka 1834, p. o.; Základní škola a Mateřská škola Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, V. Makovského 4429/8, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Hrabůvka, Adamusova 7, p. o.; Základní škola Ostrava-Dubina, F. Formana 45, p. o.; Mateřská škola Ostrava, Varenská 2a, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, J. Skupy 1642, p. o.; Waldorfská základní škola a střední škola Ostrava-Poruba, L. Štúra 1085/8, p. o.; Základní škola, Ostrava-Poruba, Bulharská 1532, p. o.; Základní škola a mateřská škola Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33, p. o. – pracoviště MŠ Předškolní 1, Mateřská škola Ostrava-Dubina, F. Formana 13, p. o., Mateřská škola, Ostrava-Poruba, Čs. exilu 670, p. o.