Fajne školní bistro

Digitální kuchařka

Od roku 2019 realizuje město projekt Fajne školní bistro s mentoringem školního stravování ve školních jídelnách základních škol. V letošním roce doplní známého ostravského kuchaře Davida Valíčka, který vařil ve špičkových kuchyních ve světoznámých restauracích po celém světě, například v hotelu Burj al Arab v Dubaji, v restauraci Fig and Oliv na Manhattanu, v KPMG u Michellinského kuchaře Stacey Harrise nebo v londýnské Berners Tavern u šéfkuchaře Jasona Athertona, další kuchaři Petr Bláha, Michal Adam, Petr Přeček, kteří se prezentovali v různých kulinářských soutěžích, získávali zkušenosti v zahraničí, zabývají se organizací gastronomických kurzů či vyučují. Celý tým je doplněn i o odbornice v oblasti provozu školních jídelen, dietního stravování, nutričních doporučení a spotřebního koše Mgr. Michaelu Remešovou a PhDr. Dagmar Kovářů.

Jednotliví mentoři budou řešit úkol pro konkrétní školní jídelnu a spolu s jejími kuchařkami a kuchaři pak pokrm připraví. V rámci projektu každá školní jídelna nabídne recepty na tři nejoblíbenější pokrmy, které budou zveřejněny a poslouží jako nejoblíbenější kuchařka.

Partneři

Součástí projektu jsou i žáci Střední školy společného stravování, Krakovská 1095/33, O.- Hrabůvka, příspěvková organizace – obor kuchař.

Mentoringy

12. 11. 2024 Petr Bláha – Mateřská škola Ostrava-Hrabůvka, Adamusova 7, příspěvková organizace

29. 10. 2024 od 9:00 h, Workshop „Moderní trendy ve vaření“ – Střední škola společného stravování, Krakovská 1095/33, Ostrava-Hrabůvka, sál.

10. 12. 2024 „Zdravé potraviny ve vašem spotřebním koši dnes i v budoucnu“ a vyhodnocení nejlepších kolektivů školních jídelen v rámci proběhlých mentoringů. Místo konání: budova Nové radnice, Prokešovo nám. 8, Ostrava, dv. č. 306, od 9:00 h, seminář zdarma.

Reportáž z mentoringu Davida Valíčka 24. 4. 2024 na Základní škole a mateřské škole Ostrava, Ostrčilova 10, p. o.

https://polar.cz/zpravy/ostrava/ostrava-mesto/11000042730/fajne-skolni-bistro-ostrave-zavidi-i-okolni-mesta-spickovi-kuchari-pomahaji-v-jidelnach

Členové mentoringového týmu

Video projektu:

Mentoring již proběhl na Základní škole Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p. o., Základní škole Ostrava, Matiční 5, p. o., Základní škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33, p. o., Základní škole Ostrava-Poruba, A. Hrdličky 1638, p. o. a Základní škole Ostrava-Výškovice, Srbská 2, p. o., Základní škole MUDr. Lukášové a Klegova, Ostrava-Hrabůvka, Základní škole F. Formana 45, Ostrava-Dubina, p. o., Základní škole Březinova 52, Ostrava-Zábřeh p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava, Ostrčilova 10, p. o., Základní škole Ostrava, Zelená 42, p. o., Základní škole Ostrava-Slezská Ostrava, Bohumínská 72, p. o. , Základní škole Ostrava-Petřkovice, Základní škole Chrustova 24, Ostrava-Slezská Ostrava, Základní škole a mateřské škole Ostrava-Svinov, Bílovecká 10, p. o., Mateřské škole Ostrava, Křižíkova 18, p. o., Mateřské škole Martinov, Martinovská 3154, p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava-Zábřeh, Volgogradská 6B, p. o., Mateřské škole Ostrava, Zelená 73A, p. o., Waldorfské základní škole a střední škole Ostrava-Poruba, L. Štúra 1085, p. o. , Mateřská škola Ostrava-Radvanice, Těšínská 279, p. o. , Základní škola Ostrava-Michálkovice, U Kříže 28, p. o., Mateřská škola Ostrava-Poruba, Ukrajinská 1530-1531, p. o., Základní škola a mateřská škola pro sluchově postižené a vady řeči, Ostrava-Poruba, Spartakovců 1153, p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33 – pracoviště Mateřská škola Předškolní 1, Základní škole a mateřské škole Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o., Základní škole Ostrava-Nová Bělá, Mitrovická 389, p. o.; Základní škola Ostrava-Mariánské Hory, Gen. Janka 1208, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Mariánské Hory, Zelená 73A – odloučené pracoviště Matrosovova 14A, p. o.; Základní škola Ostrava-Hrabová, Paskovská 110/46, p. o., Základní škola Ostrava-Poruba, Bulharská 1532, p. o., Základní škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 1609, p. o., Základní škola a mateřská škola Ostrava-Proskovice, Staroveská 62, p. o., Základní škola Ostrava-Dubina, F. Formana 45, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 16011, p. o.; ZŠ a MŠ Ostrava, Ostrčilova 10, p. o.; Základní škola Ostrava-Radvanice, Vrchlického 5, p. o.; Základní škola Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, O. Synka 1834, p. o.; Základní škola a Mateřská škola Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o.

Výtvarné ztvárnění projektu „Fajne školní bistro“ žáky Základní školy Ostrava-Michálkovice, U Kříže 28, p. o.

Výtvarné ztvárnění projektu „Fajne školní bistro“ žáky Základní školy a mateřské školy Ostrava-Zábřeh, Volgogradská 6B, p. o.

Výtvarné ztvárnění projektu „Fajne školní bistro“ žáky Základní školy Ostrava, Matiční 5, p. o.

Mentoring 2022 menu: