Fajne školní bistro

Digitální kuchařka

Od roku 2019 realizuje město projekt Fajne školní bistro s mentoringem školního stravování ve školních jídelnách základních škol. V letošním roce doplní známého ostravského kuchaře Davida Valíčka, který vařil ve špičkových kuchyních ve světoznámých restauracích po celém světě, například v hotelu Burj al Arab v Dubaji, v restauraci Fig and Oliv na Manhattanu, v KPMG u Michellinského kuchaře Stacey Harrise nebo v londýnské Berners Tavern u šéfkuchaře Jasona Athertona, další kuchaři Petr Bláha, Michal Adam, Petr Přeček, kteří se prezentovali v různých kulinářských soutěžích, získávali zkušenosti v zahraničí, zabývají se organizací gastronomických kurzů či vyučují. Celý tým je doplněn i o odbornice v oblasti provozu školních jídelen, dietního stravování, nutričních doporučení a spotřebního koše Mgr. Michaelu Remešovou a PhDr. Dagmar Kovářů.

Jednotliví mentoři budou řešit úkol pro konkrétní školní jídelnu a spolu s jejími kuchařkami a kuchaři pak pokrm připraví. V rámci projektu každá školní jídelna nabídne recepty na tři nejoblíbenější pokrmy, které budou zveřejněny a poslouží jako nejoblíbenější kuchařka.

Partneři

Součástí projektu jsou i žáci Střední školy společného stravování, Krakovská 1095/33, O.- Hrabůvka, příspěvková organizace – obor kuchař.

Mentoringy

23. 1. 2025 David Valíček

11. 2. 2025 Michal Adam

25. 2. 2025 Petr Bláha

11. 3. 2025 Michal Adam

20. 3. 2025 David Valíček

8. 4. 2025 Michal Adam

29. 4. 2025 Petr Bláha

6. 5. 2025 Petr Bláha

22. 5. 2025 David Valíček

10. 12. 2024 „Zdravé potraviny ve vašem spotřebním koši dnes i v budoucnu“ a vyhodnocení nejlepších kolektivů školních jídelen v rámci proběhlých mentoringů. Místo konání: budova Nové radnice, Prokešovo nám. 8, Ostrava, dv. č. 306, od 9:00 h, seminář zdarma.

Reportáž z mentoringu Davida Valíčka 24. 4. 2024 na Základní škole a mateřské škole Ostrava, Ostrčilova 10, p. o.

https://polar.cz/zpravy/ostrava/ostrava-mesto/11000042730/fajne-skolni-bistro-ostrave-zavidi-i-okolni-mesta-spickovi-kuchari-pomahaji-v-jidelnach

Členové mentoringového týmu

Video projektu:

Mentoring již proběhl na Základní škole Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p. o., Základní škole Ostrava, Matiční 5, p. o., Základní škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33, p. o., Základní škole Ostrava-Poruba, A. Hrdličky 1638, p. o. a Základní škole Ostrava-Výškovice, Srbská 2, p. o., Základní škole MUDr. Lukášové a Klegova, Ostrava-Hrabůvka, Základní škole F. Formana 45, Ostrava-Dubina, p. o., Základní škole Březinova 52, Ostrava-Zábřeh p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava, Ostrčilova 10, p. o., Základní škole Ostrava, Zelená 42, p. o., Základní škole Ostrava-Slezská Ostrava, Bohumínská 72, p. o. , Základní škole Ostrava-Petřkovice, Základní škole Chrustova 24, Ostrava-Slezská Ostrava, Základní škole a mateřské škole Ostrava-Svinov, Bílovecká 10, p. o., Mateřské škole Ostrava, Křižíkova 18, p. o., Mateřské škole Martinov, Martinovská 3154, p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava-Zábřeh, Volgogradská 6B, p. o., Mateřské škole Ostrava, Zelená 73A, p. o., Waldorfské základní škole a střední škole Ostrava-Poruba, L. Štúra 1085, p. o. , Mateřská škola Ostrava-Radvanice, Těšínská 279, p. o. , Základní škola Ostrava-Michálkovice, U Kříže 28, p. o., Mateřská škola Ostrava-Poruba, Ukrajinská 1530-1531, p. o., Základní škola a mateřská škola pro sluchově postižené a vady řeči, Ostrava-Poruba, Spartakovců 1153, p. o., Základní škole a mateřské škole Ostrava-Výškovice, Šeříkova 33 – pracoviště Mateřská škola Předškolní 1, Základní škole a mateřské škole Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o., Základní škole Ostrava-Nová Bělá, Mitrovická 389, p. o.; Základní škola Ostrava-Mariánské Hory, Gen. Janka 1208, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Mariánské Hory, Zelená 73A – odloučené pracoviště Matrosovova 14A, p. o.; Základní škola Ostrava-Hrabová, Paskovská 110/46, p. o., Základní škola Ostrava-Poruba, Bulharská 1532, p. o., Základní škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 1609, p. o., Základní škola a mateřská škola Ostrava-Proskovice, Staroveská 62, p. o., Základní škola Ostrava-Dubina, F. Formana 45, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, J. Šoupala 16011, p. o.; ZŠ a MŠ Ostrava, Ostrčilova 10, p. o.; Základní škola Ostrava-Radvanice, Vrchlického 5, p. o.; Základní škola Ostrava-Poruba, I. Sekaniny 1804, p. o.; Mateřská škola Ostrava-Poruba, O. Synka 1834, p. o.; Základní škola a Mateřská škola Ostrava-Krásné Pole, Družební 336, p. o.

Výtvarné ztvárnění projektu „Fajne školní bistro“ žáky Základní školy Ostrava-Michálkovice, U Kříže 28, p. o.

Výtvarné ztvárnění projektu „Fajne školní bistro“ žáky Základní školy a mateřské školy Ostrava-Zábřeh, Volgogradská 6B, p. o.

Výtvarné ztvárnění projektu „Fajne školní bistro“ žáky Základní školy Ostrava, Matiční 5, p. o.

Mentoring 2022 menu: